Zitronen-Chipotle BBQ Sauce

[Nordic BBQ]

Moin, moin!

Heute stelle ich euch meine Zitronen - Chipotle BBQ Soße vor!

Geschmacklich ist sie anfangs süß und fruchtig aber im Endspurt zeigt sie dann doch noch ihre starke, aber angenehme, Schärfe!

Aber zu den Zutaten:

Ich habe für das Rezept die amerikanischen Maßeinheiten, sprich "Cup", "TSP", "TbSP und "DSP" verwendet.
1 Cup = 250 ml
1 TbSP = 15 ml
1 DSP = 10 ml
1 TSP = 5 ml

Ihr braucht:

1 Knoblauchzehe
1/2 Zwiebel
5 Chipotle in Adobo
400 gr. stückige Tomaten
1 Cup Ketchup
1/4 Cup Worchester Sauce
1/4 Cup Ahornsirup
1/4 Cup Apfelessig
1/2 Cup Zucker
1/2 TSP Salz
1 DSP Pfeffer
1/2 TSP gerebelten Thymian
Saft 1/2 Zitrone
Olivenöl

1 scharfes Messer
1 Schneidebrett
1 Pfanne

Als aller erstes wird die Zwiebel, die Knoblauchzehe und die Chipotles in kleine Würfel geschnitten.

Zwiebeln und Knoblauch werden kurz in der Pfanne mit einem Schuss Olivenöl glassig angebraten.

Die Tomaten und alle weiteren flüssigen Zutaten hinein geben und ein Augenblick köcheln lassen.

Danach die Gewürze und die Chipotles hinzufügen und alles bis zur gewünschten Konsistenz ziehen lassen.

Abschmecken und nach belieben verfeinern

Die fertige BBQ Soße entspricht ca. 650 ml

Und hier das fertige Produkt!

Zitronen - Chipotle BBQ Sauce

Viel Spaß beim nachmachen!

Lg

Marcel

 

[cosmicboy]

Klingt auf jeden Fall interessant. Nur wo bekommt man die Chipotles in Adobo her?

 

[Nordic BBQ]

Die muss man sich "leider" bei Amazon bestellen.

Aber es lohnt sich auf alle Fälle! Der rauchige BBQ Geschmack ist mit denen im Supermarkt nicht zu vergleich

http://www.amazon.de/gp/aw/d/B003T06H1Y?pc_redir=1409141404&robot_redir=1

 

[Anteater]

Die muss man sich "leider" bei Amazon bestellen.

Aber es lohnt sich auf alle Fälle! Der rauchige BBQ Geschmack ist mit denen im Supermarkt nicht zu vergleich

Wenn man denn einen Supermarkt hat, der Chipotles fuehrt...

La Costeña ist eine mexikanische Firma, das sorgt fuer authentische Ware. Klar waere generell Frisches besser, aber gerade eingelegte Chipotles haben was. Hab die auch schon verarbeitet. (Chipotles in Adobo heisst uebrigens ganz einfach Chipotles in Marinade.)

 

[Barracuda]

Die Sauce klingt toll! Chipotle mag ich sowieso... und Zitronen.. Klingt gut

 

[Nordic BBQ]

Probiers aus! Auch supper zum moppen von Bacon Bombs und allen anderen Sachen natürlich auch

 

[Grillfanatiker]

Die hört sich prima an .......wird nachgekocht

 

[Anteater]

Ein Verweis auf diesen Thread tauchte inzwischen in einem anderen Thread auf:
Chipotle en Adobo selbst machen.

 

[Jokomoto]

Die Sauce ist sehr lecker! Habe sie aktuell und sie wird uns diesen Sommer begleiten