Moin Jungs und Mädels,
heute war Experimentalbacken gepaart mit Resteverwertung angesagt. Herausgekommen ist dabei ein überraschend leckeres vegetarisches Gericht, das jedoch zugegebenermaßen besser zu einem lauen Sommer als zu einem dermaßen trostlosen Wintertag, wie wir sie zur Zeit gehäuft erleben, passt.
Der Titel hat es ja schon verraten. Zitronenkartoffeln mit Kräutern und Spitzpaprika; als zu verwertende Reste haben sich Chanpignons dazu gesellt, die mit kleingeackten Zwiebeln, Pfeffer, Creme Fraiche (in der Version leger) und Stückchen vom Scheibenkäse.
Ein deckbar einfaches Gericht: Eine Auflaufform fetten, mit jeweils einem halben Bund Thymian und Rasmarien auslegen und mit der Hälfte von insgesamt einem Kilogramm halbierten Drillingen auslegen. Nach Geschmack würzen (bei mir nur Salz und Jack Steakpfeffer). Über diese eine in Spalten geschnittene Bio-Zitrone verteilen und die andere Hälfte der Drillinge aufschichten. Nochmals etwas Thymian und Rosmarien auflegen und eine zweite in Spalten geschnittene Bil-Zitrone verteilen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und bei 190 °C Umluft für 35 Minuten in den Backofen.
In der Zwischenzeit ca. 800g rote Spitzpaprika halbieren, entfernen und in Streifen schneiden. Diese mit Pfeffer (wieder Jack Steakpfeffer), etwas Olivenöl (bei mir war es das geräucherte Olivenöl von 'Band of Chefs', ein Öl, das mir außerordentlich gut gefällt) und mit etwas Muskantnuss würzen und gut vermengen.
Nach Alblauf der 35 Minuten, die Paprika zu den Kartoffeln geben und noch weitere 20 Minuten mitgaren.
Wir waren sehr angetan. Gleichwohl bekommt das Gericht druch die Zitrone etwas leichtes, spriziges, und eignet sich so herrvorragend als Beilage zu Fisch oder weißem Fleisch an einem Sommerabend.
Gefüllte Chanpignons:
Zitronenkartoffeln mit Paprika:
Tellerbild:
Morgen gibt es in der Bärenküche gefüllte Hühnerbrust mit Gemüse und breiten Bohnen.
Wünsche Euch ein schönes Wochenende und Grüße
Gerhard
heute war Experimentalbacken gepaart mit Resteverwertung angesagt. Herausgekommen ist dabei ein überraschend leckeres vegetarisches Gericht, das jedoch zugegebenermaßen besser zu einem lauen Sommer als zu einem dermaßen trostlosen Wintertag, wie wir sie zur Zeit gehäuft erleben, passt.
Der Titel hat es ja schon verraten. Zitronenkartoffeln mit Kräutern und Spitzpaprika; als zu verwertende Reste haben sich Chanpignons dazu gesellt, die mit kleingeackten Zwiebeln, Pfeffer, Creme Fraiche (in der Version leger) und Stückchen vom Scheibenkäse.
Ein deckbar einfaches Gericht: Eine Auflaufform fetten, mit jeweils einem halben Bund Thymian und Rasmarien auslegen und mit der Hälfte von insgesamt einem Kilogramm halbierten Drillingen auslegen. Nach Geschmack würzen (bei mir nur Salz und Jack Steakpfeffer). Über diese eine in Spalten geschnittene Bio-Zitrone verteilen und die andere Hälfte der Drillinge aufschichten. Nochmals etwas Thymian und Rosmarien auflegen und eine zweite in Spalten geschnittene Bil-Zitrone verteilen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und bei 190 °C Umluft für 35 Minuten in den Backofen.
In der Zwischenzeit ca. 800g rote Spitzpaprika halbieren, entfernen und in Streifen schneiden. Diese mit Pfeffer (wieder Jack Steakpfeffer), etwas Olivenöl (bei mir war es das geräucherte Olivenöl von 'Band of Chefs', ein Öl, das mir außerordentlich gut gefällt) und mit etwas Muskantnuss würzen und gut vermengen.
Nach Alblauf der 35 Minuten, die Paprika zu den Kartoffeln geben und noch weitere 20 Minuten mitgaren.
Wir waren sehr angetan. Gleichwohl bekommt das Gericht druch die Zitrone etwas leichtes, spriziges, und eignet sich so herrvorragend als Beilage zu Fisch oder weißem Fleisch an einem Sommerabend.
Gefüllte Chanpignons:
Zitronenkartoffeln mit Paprika:
Tellerbild:
Morgen gibt es in der Bärenküche gefüllte Hühnerbrust mit Gemüse und breiten Bohnen.
Wünsche Euch ein schönes Wochenende und Grüße
Gerhard
... solche Gerichte finde ich super ... weil sie gut aussehen, weil sie lecker sind und ... weil ich 
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