Hey Leute,
habe am 12. und 16. November Schinken im Vakuum eingepökelt. (1x Wildschwein und 1x Rind) Beide ca. 8-9cm im Durchmesser und 40g NPS/Kg.
Wäre ja längst dran gewesen mit räuchern, aber ich kam leider durch meine Arbeit nicht dazu.
Wenn ich den Schinken jetzt rausnehme ist er dann zu salzig?
oder länger wässern?
Hoffe jemand hat nen Tip für mich.
habe am 12. und 16. November Schinken im Vakuum eingepökelt. (1x Wildschwein und 1x Rind) Beide ca. 8-9cm im Durchmesser und 40g NPS/Kg.
Wäre ja längst dran gewesen mit räuchern, aber ich kam leider durch meine Arbeit nicht dazu.
Wenn ich den Schinken jetzt rausnehme ist er dann zu salzig?
oder länger wässern?
Hoffe jemand hat nen Tip für mich.