Zubereitung 3,5 Kg dry aged Roast Beef [bitte um Vorschläge]

[Pitmaster]

Hallo Grillgeneinde,

Ich will am Samstag 3,5 Kg Roastbeef (derzeit am Stück) zubereiten.

Auf jeden Fall will ich souse vide arbeiten, meine Frage: gibt es eine sinnvolle Lösung das komplette Stück zu garen und dann zu grillen?

 

[discokrueger]

Die gibts natürlich: 4h SV und dann scharf von allen Seiten anbraten.
Ich persönlich würde dicke Steaks draus schneiden um mehr Röstaromen ans Fleisch zu bringen.