Zubereitungstips für dickes T-Bone

[ICE88]

Hallo,

ich plane demnächst mein noch eingefrorenes T-Bone zu vernaschen

Das Teil ist ca. 7-8cm dick und soll auf einem Q140 zubereitet werden.

Hat jemand Tips für mich ? Wie würdet ihr es zubereiten ?

Scharf angrillen, dann im Ofen auf Kerntemperatur ziehen ?

Wie heiß muss der Ofen sein ? Wie warm muss das Fleisch innen werden ?

Evtl. andere Vorschläge ?

 

[Andrew91]

Grill auf voller Stufe mind. 30 min vorheizen.

Grillen: 4 x 120 sec (nach 120 sec drehen für Kreuzbranding, sowie bei Halbzeit wenden)

Entkoppeln, Grill auf Niedrig-Temp. zurückdrehen,

Mit Thermometer bis Kerntemperatur zw. ~ 54°C und ~ 58°C (je nach Wunsch) fertigziehen lassen - oder alternativ im BO bei ~ 80°C.


Und - bitte - Danke!

 

[GegenGift]

Hab's beim letzten Mal reverse gemacht... in reichlich Olivenöl und Rosmarin in einer Auflaufform langsam auf 44° und dann scharf angegrillt... wie der Vorschreiber...