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Zucchini-Kartoffelsuppe & Semmelknödel in Pilzsauce

G

Gast-bwrStw

Guest
moin,

die Zucchini reifen ohne Ende,
ebenso gibt der Wald Pilze frei,
also muss man was draus machen.

In die Zucchini-Kartoffelsuppe kamen ausser den Hauptdarstellern noch allerlei Gartenkräuter, Zwiebel, Tomate,
Weisswein, S&P, Muskat, Safran, Gemüsebrühe, eine Chili nur aufgeschnitten und viel Sahne...

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Die Zugabe vom kleinen Q...

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Und fertig...

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Und weiter gings mit der Pilzsauce.
Zwiebeln, Knoblauch, Jala, Tomaten in Butter anschwitzen, mit weissem Portwein ablöschen, Thymian dazu,

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Pilze rein, salzen, Weisswein angiessen und köcheln lassen.

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Kurz vorm Ende Sahne dazu, 3 kleingewürfelte Trockentomaten, Petersilie und Pfeffer zugeben,

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ein Parmesanhäubchen drüber und schon kann gegessen werden. :messer:
Und heute hats auch wieder mit dem Knödel geklappt. :)

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Danke fürs Reinschauen und noch nen schönen Abend.

grüssle
 

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Sehr interessant tolle Bilder und lecker Essen ....gefällt mir..:anstoޥn:
 
toll gemacht, vor allem die Schwammerlbrüh gefällt mir gut :messer:
 
saubere Pilzsauce :thumb2:
:weizen:
 
Mir wars einfach zu viel, war pappsatt.
Lecker wars auf jeden fall. :essen::
 
Volker da hast Du wieder ein sehr schönes Menü serviert:thumb2:.
 
Inspirierend ... und sehr schön :thumb2:

Glück Auf
 
Danke @all. :sun:

Gleich gibts den Rest der Suppe,
heute wohl mit Pilz-Ei Einlage.
Die Pilzjagd war heute wieder äusserst erfolgreich. :)

grüssle
 
So, der Rest der Suppe ist verspeist...

Die Einlage bestand aus Pilzen, einer Schalotte, einer kleinen Tomate, einer milden Chili, Thymian, Fichtelhillz, S&P, alles in Butter gedünstet und mit Cognac abgelöscht
und anschliessend in zwei aufgeschlagenen Eiern, einer handvoll Brotwürfel und Schnittlauch vermengt und im Servierring in der Pfanne gestockt.

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grüssle
 

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