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Zum allerersten Mal ... Krustenbraten im OTG / Einweihung

N8shift

N8shift

Vegetarier
10+ Jahre im GSV
Nach einem kurzen Test am Vorabend die große Premiere meines OTGs ...
Krustenbraten über Nacht in Bier, gewürzt nur mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika.
Temperatur lag immer über 200 Grad, nach etwas über zwei Stunden und einer KT von 75 Grad rausgenommen und Anschnitt.
Er schmeckte herrlich !!!

Gruß

N8shift


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Das sieht doch höchst anständig aus :prost: :prost: !!!

Weiter so (ich glaub ich muss das Ding heut Abend doch wieder anfeuern!)!

Gruß aus Vechta

Oppa
 
Da habe ich improvisiert ...
Weißwein, Zwiebeln, Pfefferkörner, Knoblauch und Chili.
 
Re: Zum allerersten Mal ... Krustenbraten im OTG / Einweihun

N8shift schrieb:
...Krustenbraten über Nacht in Bier, ...
Zum Vergrößern anklicken....
Nur mit der Schwarte, oder?

Sieht oberklasse aus. Steht mir demnächst (Besuch) auch in größerer Menge bevor...

Warum hast du die Temperatur so hoch genommen? IdR wird hioer allenthalben zu höchstens 180° geraten...
Ist die Kruste beim Kauen geborsten und zerkrümelt wie 'ne Waffel? ...Ich will das unbedingt genau so haben 8) !
 
Eingelegt hatte ich nur die Schwarte, die Kruste war lecker und ist eher geborsten als gekrümelt.
Die Temperatur hatte ich aus dem Gefühl heraus eingestellt, gar nicht vorher nachgelesen.
Das nächste mal versuche ich es etwas kühler ...
Hat aber auch so prima funktioniert.


Gruß

N8shift
 
N8shift schrieb:
...die Kruste war lecker und ist eher geborsten als gekrümelt....
Zum Vergrößern anklicken....
Wenn ich hier im Biergarten meines Vertrauens (BgmV), z.B. dem von Kloster Weltenburg eine Schweinshaxe kriege, dann ist ein großer Teil der Schwarte verwandelt. Verwandelt in einen krossen, wohlschmeckenden "Schaum", der auch leicht zu kauen ist. Ich wüsste zu gern, wie die das hinkriegen...
.
 
Leider bleibt da wohl nur hartnäckiges Üben und Ausprobieren ...


Gruß

N8shift ( der auch nach der perfekten Kruste strebt ... )
 
Sieht lecker aus, Dein Krustenbraten.

Warum legst du denn den Deckel auf den Boden?
Hast doch nen deckelhalter.
Pass auf, dass Dir das emaille nicht abplatzt.
Sonst sieht er bald aus wie ein 20 Jahre alter Fiat.
 
Ca. 3 Sekunden nach der Aufnahme ist mir das auch aufgefallen :patsch:

Ab jetzt nur noch im Deckelhalter!
 
KLASSE
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Ich fange schon an zu
302_kommeauch_2.gif
dann bin zur rechter Zeit da wenn du es wieder grillst.Sieht sehr lecker aus.

Gruesse
John
 
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