Als Frittierfett würde ich Rinderfett verwenden. Das ist geschmacklich deutlich besser.
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Zum ersten mal Pommes frittiert - unzufrieden
- Ersteller Ben Lkm
- Erstellt am
Das Problem hatten wir auch schon mit mehligen Kartoffeln. Ich kauf beim Bauern immer speckige -die gehn wunderbar - wir frittieren sie auch niedriger in der Temp. 1 x - dann bei 180 Grad. Was auch ganz schlecht ist, wenn man zuviele auf einmal machen möchte, das haut ned wirklich hin. Wir frittieren in normalem Frittierfett.
Qualitätssprung No. 2, nach der Kartoffel, ist imho:
Rinderfett
Rinderfett
Woher bekommt man Rinderfett? Schmeckt das nicht tranig?
Rinderfett kann man im Netz bestellen. Qualitative Aussagen dazu gibt es, wenn man nach belgische Pommes und Rinderfett googlet.
Danke. Ich werde googeln.
http://shop.deliness.de/epages/es84...ories/Gourmetfette/Rinderfett-rein-raffiniert
Oder hier: http://curry-grillmanufaktur.de/rinderfett/