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Zuppa di cozze - Ligurische Muschelsuppe

BBQ-Martl

BBQ-Martl

Grillkönig
15+ Jahre im GSV
Um meine schon länger andauernde Lust auf Muscheln zu stillen, gabs heute Miesmuscheln auf Ligurische Art.

Dazu braucht man:

2 kg Miesmuscheln
1 Zitrone
1 Bund Petersilie
2 Knofizehen
3 El Olivenöl
200 ml trockener Weißwein
125 ml Brühe
1 El Butter
1 El Mehl

Als erstes natürlich die Muscheln gründlich putzen und abbürsten. Bereits offene wegwerfen.
Danach in einem großen Topf mit dem Olivenöl den Knoblauch und die Hälfte der Petersilie andünsten.
Dann die Muscheln zugeben, etwas andünsten und mit dem Weißwein und der Brühe aufgießen. Ca. 10 minuten köcheln lassen.
Dann den Butter mit dem Mehl verkneten, die Muscheln aus dem Sud heben; in den Sud die Mehl-Butter-Mischung unterrühren und glatt rühren.

Dann die Muscheln auf dem Teller anrichten und mit dem Sud übergießen, Petersilie drauf und fertig.

Guten Appetit!

Hier die Bilder
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Zuletzt bearbeitet:
Muscheln han fein do stähd eam da sein!

hehehehe

hoda guad gmachd da Bubi!

Aber a Hacker-Pschorr dazua dringa gehört vors UN-Kriegsverbrechertribunal! ;)
 
Sobald es draussen kalt und ungemütlich wird gehen Muscheln immer. Ich esse sie aber am liebsten auf die in unserer Region übliche traditionelle "Rheinische Art".
Da kann es gut sein das ich zur Fressmaschine werde und dann 3-4 kg Muscheln verdrücke und den Rest des Abends bewegungsunfähig auf der Couch liege, weil es mir schlecht ist. :prost:
 
dbtackes schrieb:
Da kann es gut sein das ich zur Fressmaschine werde und dann 3-4 kg Muscheln verdrücke und den Rest des Abends bewegungsunfähig auf der Couch liege, weil es mir schlecht ist. :prost:
Zum Vergrößern anklicken....

:eek: Isst Du da die Schale mit ??

Muscheln gehen immer...Gibts bei mir auch demnächst mal wieder....wenn ich meinen DO endlich auf dem Balkon einsetzen kann....
 
Ich liebe Miesmuscheln.

Fein gemacht!

:prost:
 
Moin BBQ-Martl,

sieht sehr lecker aus :happa:

So einen Muscheltopf muss ich auch mal wieder machen

:prost:
 
Naja, nach Muscheln war ich noch nie vollgefressen auf der Couch.....war auch nur als Scherz gedacht....

Ja die Stuttgarter waren allerdings mit ihrem Punktgewinn echt gut bedient....das hätte nicht sein müssen. Aber die Leistung hat mir Hoffnung gegeben. Wir müssen nur noch lernen, das Tor zu treffen. Komisch, irgendwie denke ich das seit Jahren....
 
Lecker - brauch ich auch mal wieder
 
dbtackes schrieb:
Sobald es draussen kalt und ungemütlich wird gehen Muscheln immer. Ich esse sie aber am liebsten auf die in unserer Region übliche traditionelle "Rheinische Art".
Da kann es gut sein das ich zur Fressmaschine werde und dann 3-4 kg Muscheln verdrücke und den Rest des Abends bewegungsunfähig auf der Couch liege, weil es mir schlecht ist. :prost:
Zum Vergrößern anklicken....

Bei der rheinischen Art ist mir immer zuviel Gemüse dabei.. :pfeif:
 
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