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Zwei mal Richtfest gefeiert mit Pulled Pork, Pulled Ananas Curry Chicken, Bacon Bomb Burger, Avocado-Slaw, uvm.

Meteora 360

Grillkönig
Da wir durch Corona nicht wie geplant ein richtig großes Richtfest feiern können, werden es halt mehrere kleine :)

Das 1. war mit Nachbarn und dem gemeinsamen Freundeskreis, das 2. mit der Familie und das 3. mit meinen Jungs. Beim 1. und 3. gabs auch ordentlich was zu futtern :)

Beim 1. Richtfest gab es Pulled Pork, Pulled Ananas Curry Chicken, Roten Sriracha Cole Slaw und einen normalen Cole Slaw.

Hier noch ohne Richtkrone :)
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Samstag Morgen um 6:30 Uhr lief der Smoker und zwei Schweinenacken, gewürzt mit Magic Dust, konnten aufgelegt werden.
Dank BBQ-Guru lief der Smoker nun konstant bei 125°C und ich durfte wieder ins Bett gehen :) 👍
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Gegen 10 Uhr hatten die Nacken ca. 74°C KT und es wurde Zeit, sie zu wickeln.
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Der vordere kam in Butcher Paper, das ich endlich mal testen konnte. Der hintere in 2-in-1 Genuss-Folie von Edeka. Dazu mehr im Fazit.
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Die beiden Nacken waren dann schon gegen 13:30 Uhr auf 95°C Kerntemperatur, es sollte aber erst gegen 18 Uhr gegessen werden.
Also habe ich beide fest in Alufolie eingeschlagen und den Smoker auf 70°C heruntergefahren.

Als wir dann zum Bau gefahren sind, habe ich die Nacken mit zwei Flaschen voll heißem Wasser in eine Kühlbox gelegt.
Das Pulled Chicken habe ich parallel gemacht und wurde im Dutch Oven warm gehalten. Ich habe einfach ein großes Teelicht unter den Dutch gestellt, klappt :)

Am Bau angekommen war die Richtkrone schon auf dem Dach! :)
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Schon ging es für den Zimmermeister aufs Dach und der Richtspruch wurde gehalten!
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Und dann durfte gegessen werden! :)
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Ein Bild von einem Burger habe ich leider gar nicht gemacht, aber es hat super geschmeckt und bildete die Grundlage für einen feucht-fröhlichen Abend :) :D

Fazit zum Butcher Paper:
Beide Pulled Pork waren super und wirklich saftig. Bei dem in Butcher Paper gewickelten Pulled Pork war die Kruste tatsächlich viel besser. Beim anderen PP war die Kruste aufgeweicht, was dem ganzen nicht zu sehr schadet, ein paar Stücke Kruste im gepullten Fleisch sind aber schon ein gewisser Mehrwert! :)


Eine Woche später sollte Richtfest Nr. 3 stattfinden!
Es gab Bacon Bomb (Klassisch und Griechisch) mit Avocado-Cole-Slaw und Rotem Sriracha Cole-Slaw im Bun, also Bacon Bomb Burger! :)

Das Rezept vom Avocado-Slaw habe ich von , habe es allerdings etwas abgewandelt, sodass das Dressing noch mehr in Richtung Guacamole geht.

Wir brauchen:

1/2 Kopf Weißkohl (ca. 500 g geraspelten Kohl)
50 g geraspelten Rotkohl
1 Karotte, fein geraspelt

Für das Dressing:

1 reife Avocado
1 kleiner Becher Naturjoghurt
Gewürfelte Tomaten nach Geschmack
1 Knoblauchzehe
2 EL Ahornsirup
2 EL Apfelessig
Saft von zwei Limetten
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer

Dressing verrühren und mit den restlichen Zutaten vermischen. Es ist zwar Säure drin, zu lange sollte er aber trotzdem nicht stehen wenn er noch ansehnlich aussehen soll. Ich habe meinen am Vormittag gemacht und abends war noch alles gut :)
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Weiter gings bei den Bacon Bombs. Erstmal ne neue Ladung Magic Dust gemischt
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Und dann 4 Netze Bacon geflochten :)
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Die klassische Bombe mit Jalapenos, Cheddar, Mozzarella und BBQ-Soße. Das ganze verteilt auf einem kg gemischtem Hack.
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Und hier die griechische Variante mit BBQ-Soße, Feta und Pepperoni
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Dann gings zum Bau, alles vorbereiten und den Smoker starten :)
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Der läuft, also rauf mit den Bomben!
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Nun heißt es warten :) KT sollen 75°C sein, hat im Endeffekt knapp 2,5 Stunden gedauert.
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Nach ca. 2 Stunden wurden sie mit der besten BBQ Soße bepinselt.
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Von mir aus kanns losgehen :)
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Yes! Wirkt auf dem Bild sehr trocken, war aber perfekt! Richtig saftig und mit einem intensiven Raucharoma.
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Nicht schön, aber geschmeckt hat es super! :)
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Fazit: Ein Fazit gibts nur zum Avocado Cole Slaw, der mir sehr gut gefiel. Eine deutlich leichtere Variante, die süß-säuerlich ist und im Sommer eine echte Alternative zum Mayo-lastigen Cole Slaw ist. Super!​

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xBonbonox

Bundesgrillminister
Wow, das liest sich super und sieht alles sehr lecker aus :thumb2:

Toller Bericht!
 

Peter

.
10+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Herzlichen Glückwünsch zum neuem Haus :prost:

Eure Richtfest-BBQ-Gerichte sehen klasse aus :messer:

PS: Euer Esszimmer-Einrichtungs-Style ist genau mein Ding :thumb2: ich hoffe das bleibt so :D
 

carmai24

GSV-Weightwatcher
5+ Jahre im GSV
Da hast Du ein sehr schönes Menü aufgefahren:thumb1:.
 

GrillAir23

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Danke für den tollen Bericht.
Schöne Grüße und alles Gute im neuen Haus.
Julien
 
OP
OP
Meteora 360

Meteora 360

Grillkönig
Wow, das liest sich super und sieht alles sehr lecker aus :thumb2:

Toller Bericht!



Wieso hab ich den Termin verpasst??? 🤔🙈

Oh, keine Einladung bekommen? :(


Herzlichen Glückwünsch zum neuem Haus :prost:

Eure Richtfest-BBQ-Gerichte sehen klasse aus :messer:

PS: Euer Esszimmer-Einrichtungs-Style ist genau mein Ding :thumb2: ich hoffe das bleibt so :D

Danke dir!! :)
Ja, wollten es eher rustikal halten bei der Einrichtung :D


Du bist halt ein Romantiker Peter :thumb1:


Zum essen wäre ich auch gern dabei gewesen, aber ne beim schaffe :P


Beim Schaffen mussten wir bisher noch nicht mit ran, aber das geht nun bald los... :( :D

Da hast Du ein sehr schönes Menü aufgefahren:thumb1:.
Traumhaft. Danke fürs Zeigen. :thumb2:
Danke für den tollen Bericht.
Schöne Grüße und alles Gute im neuen Haus.
Julien

Danke!! :)
 

Birndi

Grillkönig
Genauso muß ein ordentliches Richtfest aus schauen. :thumb2:
Wenn man die Handwerker gut behandelt und versorgt kommen sie auch gerne wieder;)
Tolle Sache was zu da gemacht hast und noch viel Freude mit deinem neuen Haus.:-)
 

Rappattack

Messerscharfer grenzüberschreitender Bierschleuser
Sehr ordentlich aufgetischt :woot: :sabber:

Wenn die Handwerker genauso sauber gearbeitet haben wie du aufgetischt hast, dürfte es keine Mängel geben.

Viel Freude mit dem Haus und ich wünsch euch eine gute und streitfreie Nachbarschaft:anstoޥn:
 

marcu

Plaudertasche
Sehr sehr schön berichtet - weißt Du noch, wie der Richtspruch war?
Hier war Richtfest im Frühjahr 1990
Und der Richtspruch war:
"Der die Buben hat gezipfelt,
der die Berge hat gegipfelt -
Der die Mädchen hat gespalten:
DER möge dieses Haus erhalten!!!!"
 

Utti

Eierkaiser mit Wurstfetisch & Der Durstige
5+ Jahre im GSV
Tip top gerichtet. Viel Spaß im Eigenheim! Das Essen war vom feinsten! Wird ne schöne Hütte!
 

Larsen1000

Bundesgrillminister
5+ Jahre im GSV
Supporter
Ich könnte auch noch irgendwo einen Nagel rein hauen, Also nur falls du noch ein Richtfest feiern willst. Sehr cool umgesetzt und schickes Haus.
 

Hellboy76

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Saubere Baustellenverpflegung, Respekt.

Sieht durch die Bank alles Klasse aus.

Gruß,

Hellboy76
 

Röstwurst

Grillkaiser
Schaut super aus, meinen :respekt:

... und wenn ich den Rohbau so sehe, bekomm ich richtig Lust, auch mal wieder ein Haus zu bauen ;)
 
OP
OP
Meteora 360

Meteora 360

Grillkönig
Genauso muß ein ordentliches Richtfest aus schauen. :thumb2:
Wenn man die Handwerker gut behandelt und versorgt kommen sie auch gerne wieder;)
Tolle Sache was zu da gemacht hast und noch viel Freude mit deinem neuen Haus.:-)

Vielen Dank!! :) So sehe ich das auch. Deshalb versuchen wir auch sie etwas zu verwöhnen :) :D Bisher machen sie top Arbeit.



Danke! :)


Sehr ordentlich aufgetischt :woot: :sabber:

Wenn die Handwerker genauso sauber gearbeitet haben wie du aufgetischt hast, dürfte es keine Mängel geben.

Viel Freude mit dem Haus und ich wünsch euch eine gute und streitfreie Nachbarschaft:anstoޥn:

Vielen Dank dir!! :) Bisher leisten sie super Arbeit! :)


Sehr sehr schön berichtet - weißt Du noch, wie der Richtspruch war?
Hier war Richtfest im Frühjahr 1990
Und der Richtspruch war:
"Der die Buben hat gezipfelt,
der die Berge hat gegipfelt -
Der die Mädchen hat gespalten:
DER möge dieses Haus erhalten!!!!"

Ne den kriege ich leider nicht mehr zusammen, der war auf jeden Fall ziemlich lang :D


Tip top gerichtet. Viel Spaß im Eigenheim! Das Essen war vom feinsten! Wird ne schöne Hütte!

Vielen Dank! :) Kam auch bei allen wirklich super an. Sie wollen wieder kommen :) :D

Ich könnte auch noch irgendwo einen Nagel rein hauen, Also nur falls du noch ein Richtfest feiern willst. Sehr cool umgesetzt und schickes Haus.

So langsam reichts dann doch mit Richtfest. Jetzt kommen Rohbaupartys :D

GLÜCKWUNSCH und alles Gute!

Ein besonderer Tag!

Das war es wirklich :) Vielen Dank!

Saubere Baustellenverpflegung, Respekt.

Sieht durch die Bank alles Klasse aus.

Gruß,

Hellboy76

Vielen Dank auch dir! :)


Schaut super aus, meinen :respekt:

... und wenn ich den Rohbau so sehe, bekomm ich richtig Lust, auch mal wieder ein Haus zu bauen ;)

Ich muss sagen, bisher macht das auch noch richtig Spaß :)
 

ttrepper

Militanter Veganer
Herzlichen Glückwunsch zum eigenen Haus. Well done :)

@Meteora 360: Könntest Du bitte einen Link zum Butcher Paper sharen bitte? Würde das auch gerne mal ausprobieren, aber ein Blick auf Amazon zeigt gefühlte 100 Marken und Versionen.

Herzlichen Dank im Vorraus. :)
LgT
 
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