Zwerg-Zebu-Rouladen mit Beilagen

[Urmeli59]

Hallo zusammen,
heute Abend gab es Zwerg-Zebu-Rouladen mit Kürbis-Rösti und Apfelrotkraut zum essen.
Die Rouladen wurden klassisch mit Senf, Gurken und Speck gefüllt.
Die Rösti bestehen aus 400g Kürbis und 400g Kartoffeln, geschält, geraspelt, 2 Eier, Mehl und gewürzt mit Salz, Pfeffer und Muskat.

Nun die Bilder:
Der letzte Kürbis aus dem Garten und die Kartoffeln

geraspelt

Die Rouladen

Noch in Mehl gewendet, klein sind sie.....

Das Rotkarut mit dem Apfel

Das Gemüse bestand aus Möhren, Sellerie, Lauch, Pastinaken, Petersilienwurzel, Zwiebeln und Knoblauch

es geht los

Das Gemüse mit Tomatenmark anbraten

Mit Rotwein ablöschen

Alles rein, mit Brühe auffüllen und Deckel drauf

Die Kohlen verteilt und warten

In der Zwischenzeit brät meine andere Hälfte die Rösti an und schiebt sie in den Backofen

Alles fertig - wo sind denn die Rouladen??

Die Soße fertig gemacht und die Rouladen kommen wieder rein

Tellerbild

Mit viel Soße

Für jeden 3 Stück

Nur noch Soße und 3 Rösti über

Sauleckere Soße war das
Gut waren die Mini-Rouladen und satt geworden sind wir auch.

Danke fürs reinschauen und noch ein schönes Wochenende

Gruß

 

[chili-sten]

Schöner RouladenDOpf

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Toll. Die Rouladen gehen ja fast als Fingerfood durch
Wo hast Du das Fleisch her?

 

[Urmeli59]

Toll. Die Rouladen gehen ja fast als Fingerfood durch
Wo hast Du das Fleisch her?

War ja auch ein Zwerg- Zebu
Das Fleisch kommt von einem Bauernhof aus dem Nachbardorf wo die Tiere das ganze Jahr frei laufen können

 

[Kingfisherteam]

Wir haben hier auch einen Züchter und diskutieren schon länger darüber ... ob wir das Fleich nicht einmal verkosten sollten. Immerhin wärs nur "um die Ecke". Wie ist es denn geschmacklich?

 

[Urmeli59]

Wie ist es denn geschmacklich?

Ich finde es sehr lecker, etwas kräftiger im Geschmack. Kann es nur empfehlen.
Werde mir wieder welches holen.

Gruß

 

[Torsten61]

Top Dopf

 

[Kingfisherteam]

Danke.sehr interessant.

Ich weis eben nur, dass bei dem die gehobene Gastronomie und Hotellerie "schlange steht" ...
So geht es auch einem anderen mit seinen Wagyu's ... denen treten's beinahe die Tür ein.

 

[Hualan]

Die Rouladen gafallen mir richtig gut. klasse gemacht

 

[Diddi Backmeister]

Sehr lecker schaut’s aus , da hätte ich gerne einen Teller probiert

Gruß Diddi