Zwiebelkuchen und Schweinehals

[die mit dem Feuer tanzt]

Dieser Backtag ist zwar schon einige Wochen her aber da ich endlich mal ans Bilder machen gedacht habe will ich sie Euch nicht vorenthalten.

Es gab meine üblichen Brote 6 Bauernbrote und 2 Vollkornbrote dann habe ich einen Zwiebelkuchen gemacht und zum Schluss noch einen Braten vom Schweinehals für den Geburtstag meiner Schwiemu am nächsten Tag.

hier der Weizensauerteig backfertig

meine Knetmaschine mit Vorteig für die Bauernbrote

Teig für den Zwiebelkuchen (über Nacht im kühlen Keller gereift)

der Ofen ist heiss und wir hatten Hunger also schnell zwei Deien gebastelt und noch ein paar Brötchen vom Zwiebelkuchenteig - sorry de Deien sind schon angebissen wir waren wirklich hungrig

Zwiebelkuchen vor dem Backen

und fertig - mmmmh Zwiebelkuchen ist einfach gut

der Schweinehals über Nacht mariniert mit Salz+Pfeffer Zwiebeln und Knobi

und fertig nach ca. 3 Std. war sehr zart und super lecker

Hoffe es hat Euch gefallen

Grüßle

Regina

 

[Serial Griller]

Oh Mann, was sieht dein Zwiebelkuchen so lecker aus :happa:

 

[Auster2301]

Hallo Regina,

das sieht lecker aus. Mit so einer Maschine kann der Teig ja nur gelingen.

Gruß Auster2301

 

[nstyles]

Sieht lecker aus. Wie lange und bei welcher Temperatur war der Schweinehals im Ofen? Ach ja, und wie schwer war das gute Stück? Vielen Dank!

 

[die mit dem Feuer tanzt]

@Auster
ja mit der Knetmaschine und dem HBO bäckt sich das Brot von fast allein

@nstyles
es waren 3,2kg Hals reingeschoben bei so ca. 210G und nach 3h raus bei ca. 180G, zwischendurch mit Bier und Brühe begossen.


Grüßle Regina

 

[nstyles]

Danke!

 

[Diddi Backmeister]

Hallo Regina,

das sieht ja alles "Superlecker" aus, besonders der Zwiebelkuchen, einfach Spitze.

Gruß, Diddi