Zwiebelrostbraten mit Spätzle und Soss'...

[Gast-693UG8]

Heute gab es mal wieder einen schönen Rostbraten vom Boeuf de Hohenlohe
( die französische Aussprache krieg ich hier nicht hin ), dazu selbstgemachte Spätzle und Rotweinsosse ( hab keinen Trollinger gefunden und musste partiell einen Masi Modello delle Venezie 2010 opfern ).

Zunächst ein Teil des Ausgangsmaterials ( nein, das Fleisch war nicht so klein - die Zwiebel war so gross ):

Das angebratene Fleisch kommt mit den gerösteten Zwiebeln bei 90°C in den BO:

Nebenbei die Spätzle und die Sosse zubereitet:

Jetzt noch paar Tellerbilder ( da sehen die Zwiebeln teilweise ziemlich dunkel aus, aber das waren sie gar nicht - keine Ahnung, warum - bin nicht der Fotoprofi - war jedenfalls mit Blitz):

 

[boehmy]

Für mich sieht das perfekt aus. Auch die Konsistenz der Soße sieht gelungen aus.

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Geilomat

Auch ohne Grill 1A :bart:

Doc :seppl:

 

[Gast-bwrStw]

Hmmmm, des verzaubert Schwaben!

Schöö gemacht, au wenn i des Fleisch in der Sauce gar ziehen lass.

Aber unverzeihlich: Als Schwoab koin Trollinger em Haus han, tztztz

Ich weiss jetzt was es am Wochenende gibt, hab nämlich au noch zwei schöne Boef de hohenlohe im Froster.

grüssle :anstoßen:

 

[TripleSix]

Das sieht ja lecker aus

Wie hast Du die Sosse gemacht? Ich bekomme das einfach nicht so hin.
Wäre nett, wenn Du a bissle was zu schreiben könntest.

Ciao
666

 

[Dodge]

...sehr schön !

 

[uedde001]

Heute gab es mal wieder einen schönen Rostbraten

Anhang anzeigen 444072

Ein Traum!!

Gruss vom Grenzstein

 

[Gast-693UG8]

Upps - hab den Nachtisch vergessen :

 

[Dustin]

Des hasch abrr schö gmachd....
Aber auf meim Dellr wärn die Spädzle und des Floisch in Soß' gschwomme....



Grüßle
Duschdin

 

[spussel]

So muß es Aussehen. Für mich bitte noch ein wenig mehr Soße

 

[jan19576]

Sehr gut, das würde ich jetzt auch nehmen.

 

[master-sir-buana]

Scheee gmacht :daumenhoch:

 

[nstyles]

Sehr schön, Spätzle mögen wir auch im Münsterland.

 

[chili-sten]

Moin Jörg,

sieht sehr appetitanregend aus :happa:

 

[Gast-693UG8]

Das sieht ja lecker aus

Wie hast Du die Sosse gemacht? Ich bekomme das einfach nicht so hin.
Wäre nett, wenn Du a bissle was zu schreiben könntest.

Ciao
666

Zwiebeln in der Pfanne braten und raus. Fleisch in der Pfanne anbraten und raus. Dann den Bratensatz mit Rotwein ( ich hatte ca. 250 ml ) auffüllen und etwas einköcheln lassen. Normalerweise gebe ich dann immer noch etwas Fonds dazu - hatte gestern aber keinen hier. Zum Andicken habe ich gestern mit 1 TL Stärke nachgeholfen, die ich zuvor in einem Glas kalten Wasser angerührt habe.
Ist aber geheim .

 

[Kernisch]

Das sieht richtig klasse aus...

Muss auch mal wieder Spätzle machen

 

[TripleSix]

Zwiebeln in der Pfanne braten und raus. Fleisch in der Pfanne anbraten und raus. Dann den Bratensatz mit Rotwein ( ich hatte ca. 250 ml ) auffüllen und etwas einköcheln lassen. Normalerweise gebe ich dann immer noch etwas Fonds dazu - hatte gestern aber keinen hier. Zum Andicken habe ich gestern mit 1 TL Stärke nachgeholfen, die ich zuvor in einem Glas kalten Wasser angerührt habe.
Ist aber geheim .

Danke. Das ist ja wirklich einfach.
Ciao
666

 

[Gast-693UG8]

Danke. Das ist ja wirklich einfach.
Ciao
666

Du kannst statt der Stärke auch kalte Butterflöckchen einrühren - das bindet auch. Dann noch mit Salz und Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken - fertig - habe ich oben vergessen zu schreiben.

 

[Gast-39yegX]

Haidanei, jetzt leck me no am Arsch... Voll subber :top:

 

[StarOneSmoker]

Das wäre jetzt ein schönes Mittagessen!