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Zwiebelrostbraten mit Spätzle und Soss'...

G

Gast-693UG8

Guest
Heute gab es mal wieder einen schönen Rostbraten vom Boeuf de Hohenlohe
( die französische Aussprache krieg ich hier nicht hin ), dazu selbstgemachte Spätzle und Rotweinsosse ( hab keinen Trollinger gefunden und musste partiell einen Masi Modello delle Venezie 2010 opfern ).

Zunächst ein Teil des Ausgangsmaterials ( nein, das Fleisch war nicht so klein - die Zwiebel war so gross ):

DSC01857.jpg


Das angebratene Fleisch kommt mit den gerösteten Zwiebeln bei 90°C in den BO:

DSC01859.jpg


Nebenbei die Spätzle und die Sosse zubereitet:

DSC01860.jpg


Jetzt noch paar Tellerbilder ( da sehen die Zwiebeln teilweise ziemlich dunkel aus, aber das waren sie gar nicht - keine Ahnung, warum - bin nicht der Fotoprofi - war jedenfalls mit Blitz):

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boehmy

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Für mich sieht das perfekt aus. Auch die Konsistenz der Soße sieht gelungen aus.
 

ottob

last man OT - standing
5+ Jahre im GSV
Hmmmm, des verzaubert Schwaben!

Schöö gemacht, au wenn i des Fleisch in der Sauce gar ziehen lass.

Aber unverzeihlich: Als Schwoab koin Trollinger em Haus han, tztztz :hmmmm:

Ich weiss jetzt was es am Wochenende gibt, hab nämlich au noch zwei schöne Boef de hohenlohe im Froster.

grüssle :anstoßen:
 

TripleSix

Vegetarier
5+ Jahre im GSV
Das sieht ja lecker aus :)

Wie hast Du die Sosse gemacht? Ich bekomme das einfach nicht so hin.
Wäre nett, wenn Du a bissle was zu schreiben könntest.

Ciao
666
 

Dustin

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Des hasch abrr schö gmachd....
Aber auf meim Dellr wärn die Spädzle und des Floisch in Soß' gschwomme....

:prost:

Grüßle
Duschdin
 
OP
OP
G

Gast-693UG8

Guest
Das sieht ja lecker aus :)

Wie hast Du die Sosse gemacht? Ich bekomme das einfach nicht so hin.
Wäre nett, wenn Du a bissle was zu schreiben könntest.

Ciao
666

Zwiebeln in der Pfanne braten und raus. Fleisch in der Pfanne anbraten und raus. Dann den Bratensatz mit Rotwein ( ich hatte ca. 250 ml ) auffüllen und etwas einköcheln lassen. Normalerweise gebe ich dann immer noch etwas Fonds dazu - hatte gestern aber keinen hier. Zum Andicken habe ich gestern mit 1 TL Stärke nachgeholfen, die ich zuvor in einem Glas kalten Wasser angerührt habe.
Ist aber geheim :grin: .
 

Kernisch

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Das sieht richtig klasse aus... :thumb2:

Muss auch mal wieder Spätzle machen :D
 

TripleSix

Vegetarier
5+ Jahre im GSV
Zwiebeln in der Pfanne braten und raus. Fleisch in der Pfanne anbraten und raus. Dann den Bratensatz mit Rotwein ( ich hatte ca. 250 ml ) auffüllen und etwas einköcheln lassen. Normalerweise gebe ich dann immer noch etwas Fonds dazu - hatte gestern aber keinen hier. Zum Andicken habe ich gestern mit 1 TL Stärke nachgeholfen, die ich zuvor in einem Glas kalten Wasser angerührt habe.
Ist aber geheim :grin: .

:thumb2:
Danke. Das ist ja wirklich einfach.
Ciao
666
 
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