Zwiebelrostbraten nachgebaut, aber mit Wildsau .....

[Z25]

Legga.
Das Stück habe ich aus der heute erhaltenen Keule geschnitten. Hätte etwas zarter sein können.....
Der Semmelknödel aus dem Glas wollte nicht raus. Die Sauce hatte ich letztens aus der Karkasse der Rehkeule und ein paar zusätzlichen Knochen vom gleichen Jäger gebaut.

 

[Steinbrecher]

Nehm ich

Siggi

 

[Hammhh-let]

Mega! Ich will auch!

 

[Grillhacker]

.....geile Nummer.......

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄR

 

[BBQfertig]

Die Bilder sind sehr Mund-wässernd. War das Fleisch selbst zäh oder lag es an der Zubereitung?

 

[Peter]

besser geht nicht

 

[Z25]

Die Bilder sind sehr Mund-wässernd. War das Fleisch selbst zäh oder lag es an der Zubereitung?

Hm, ich habe angebraten und dann nachgezogen im Ofen. Vielleicht wäre es mit lange sous vide vorweg besser gewesen. War halt auch relativ frisch. Dienstag gestreckt, Samstag waren die Veterinärergebnisse da und dann zerlegt und verspeist. Das war sicher auch ein Faktor.........