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Spanferkel - Grillschwein - entbeinen, würzen und rollen
Einfach mal aus der Praxis. Die Knochen ausgelöst und gerollt. Die Mengenangabe ist für ein ca. 50 Kg lebendgewichtiges Grillschwein
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Mostviertler Salami nach Hubsys Art
Das ist eine vergessene Mostviertler Salamispezialität, die leider fast nirgends mehr zu bekommen ist. Rezept gefunden hier für die Nachwelt
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Marokkanischer Hühnereintopf
Zart und vollmundig mit feinem, exotischem Geschmack
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Slowenischer Schichtkuchen - diesmal aus dem 12er oder 14er DO
Eine saugute slowenische Spezialitaet. Den orig. Namen weiß ich nicht mehr. Vor Jahren, bei einem Urlaub, von unserer Vermieterin abgeguckt
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Omas - feine und riesige Rinderouladen - nur aus dem Dutch Oven
Abgeschrieben aus Omas, alten, vergilbten und noch mit Tinte handgeschriebenen, Rezeptbuch. Auch damals wurde mit Gusseisentoepfen gekocht
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Original ungarisches Zigeuner-Gulasch
Das Rezept wurde, in der Pusta, von einer Zigeunerrunde so gekesselt und schmeckte fantastisch. Das Wichtigste: Ich war als Fremdling dabei.