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Spaghetti mit Fenchel und Lachs sowie Orange
Scheinbar alles ein Widerspruch, passt aber super zusammen.
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Geräucherte Schweinshaxe
Mit Buchenrauch geräuchtere Haxe vom Spieß.
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Zitronenhähnchen low and slow mit Rotkohl und Kartoffeln
Ein saftiges Hähnchen nach low and slow. Dauert so zweieinhalb Stunden und ist dann falling-off-the-bone zart.
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Grüner Salat
Ein schöner grüner Salat zum Beispiel zu Hackbraten. Geht flott und passt zu vielem. Gern auch, wenn einem der Salat bei einer Feier ausgeht
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Hackbraten wie bei meiner Tante
Diesen Hackbraten kenne ich seit meiner Kindheit, wunderbar. Ein schnelles Gericht auch für Wochentage geeignet.
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Ytterfilet
Dieses Fleisch ist aus dem Kotelettstrang ausgelöst und ist sehr zart. Dieses Fleisch ist hier in Skandinavien ein Standardzuschnitt.