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Nacken Gyrosstyle mit Pepperonipaprika-Gemüse von der Gussplatte
Es muss nicht immer superkleingeschnittenes Fleisch fuer Gyros sein, es gehen auch große Streifen. Das Ganze mit der Gussplatte
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Vinschgerl
Südtiroler Spezialität im Holzofen gebacken
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Frühstückspizza mit Eiern und Schinkenspeck
Katerfrühstück
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Zitronenhähnchen low and slow mit Rotkohl und Kartoffeln
Ein saftiges Hähnchen nach low and slow. Dauert so zweieinhalb Stunden und ist dann falling-off-the-bone zart.
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Hirschragout aus dem Dutch Oven
Einfach und schnell
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Paprika-Knochlauch-Habanero-Salsa
Eine marmeladenähnliche scharfe Salsa, die sehr gut zum Glasieren von BBQ-Spare-Ribs geeignet ist. Ebenso passt sie sehr gut zu Käse