Aillée Blanche / Weiße Knoblauchsauce
Zutaten
- Zutaten:
- 70 Gramm Mandeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 klein. Brotscheibe; ohne Kruste
- 400 ml Fleischbouillon gut entfettet
- Salz
Anweisungen
- Quelle: Die Kochkunst des Mittelalters
- Kann man als Indoor und Outdoor Sauce verwenden:-))
- Hg Jochen
- Mandeln schälen, zerstoßen oder im Mixer zerkleinern, dabei die
- Knoblauchzehen (geschält) unter ständigem Stoßen nacheinander zugeben.Das Brot in einem Teil der Brühe einweichen, gut zerdrücken, glätten und zu der Mandel-Knoblauch-Paste geben.
- Diese Mischung aufschlagen, indem man Brühe zugibt, bis die
- gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Vor dem Servieren salzen und abschmecken.
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