Alioli - Originalrezept aus Katalonien, Handarbeit

Ein bekannter spanischer Klassiker.

Anweisungen

• Den Knoblauch schälen, in grobe Stücke zerteilen und mit dem Salz in eine Mörser geben.
• Diese beiden Zutaten zerstampfen, bis beim Knoblauch Saft austritt und das Salz fein gemahlen ist.
• Nun tröpfchenweise Öl hinzufügen, beim Mörsern die Drehrichtung immer beibehalten.
• Ständig rühren bis die Alioli eine homogene Masse ist.?
• Erst jetzt hat sie die richtige Konsistenz erreicht.
• Dies kann bis zu 30 Minuten dauern.
• Je mehr Olivenöl Sie hinzufügen, desto milder wird diese Sauce.
• Zum Schluss kann man nach Belieben ein bis zwei Tropfen Zitronensaft hinzufügen.

---

Kategorien

• Besuch
• Familienfeier
• Grillfeier
• Picknick
• Valentinstag
• Vegetarisch
• Spanien
• Saucen
• Europa