Amerikanische Cranberry-Sauce

Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

Einfach

Zutaten

1 etwas Cayennepfeffer
1 etwas Salz
1 Stk. Orange unbehandelt
1 Stk. Schalotte
250 g Cranberries oder Preiselbeeren
100 ml Trockener Rotwein
75 ml Cranberry- oder Preiselbeersaft
125 g Gelierzucker

Traditionelle amerikanische Sauce für Thanksgiving oder Weihnachten

Anweisungen

Orange heiß abwaschen, etwa 1/4 der Schale in Streifen abziehen, Saft auspressen
Schalotte abziehen und sehr fein würfeln.
Die Beeren waschen und abtropfen lassen.
Alles mit Rotwein, Cranberry-Saft, Salz, Cayennepfeffer und Gelierzucker vermischen.
Bei milder Hitze zum Kochen bringen 4-5 Minuten köcheln lassen.
Sauce in ein Einmachglas füllen, verschließen. Kühl aufbewahren.
Die Cranberry Sauce ist zwei Wochen haltbar.

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