EinloggenAnguilla alla griglia, gegrillter Aal
Leicht
Zutaten
- 1 Stk. Aal
- etwas Pfeffer
- etwas Salz
- etwas Öl
- 2 Stk. Zitronen
Ein so fetter Fisch wie der Aal verträgt es prächtig, über scharfer Glut gegrillt zu werden.
Anweisungen
| 1. | Ein so fetter Fisch wie der Aal verträgt es prächtig, über scharfer Glut gegrillt zu werden. Dabei tropft überflüssiges Fett heraus und sorgt für saftiges Fleisch. |
| 2. | Die Haut wird kross und knusprig und auf diese Weise zur Delikatesse. |
| 3. | Den Aal bereits vom Händler ausnehmen und in fingerlange Stücke schneiden, jedoch nicht häuten lassen. |
| 4. | Über Holzkohlenglut auf den eingeölten Rost rundum grillen, bis alles knusprig wirkt. |
| 5. | Gleich zu Beginn pfeffern, erst später salzen. |
| 6. | Mit Zitronenachteln servieren. |
Kategorien
Leicht
