Antipasti - Gegrillter Chicoree
Zutaten
- 3 Stk. Chicoree kleine
- etwas Salz und Pfeffer
- etwas Zucker
- 3 EL Balsamicoessig
- 3 EL Olivenöl
- 1 Stk. Knoblauchzehe
Aus Italien
Anweisungen
- Den Chicoree der Länge nach vierteln und auf dem Gussrost grillen. Darauf achten, dass die Blätter außen weniger Hitze bekommen und nicht verbrennen.
- Das Olivenöl mit dem Balsamico, Salz und Pfeffer vermischen, dann den Knoblauch fein hinreinreiben. Die Mischung darübergeben und mindestens eine Stunde kühl stellen.
- Zucker nimmt etwas den bitteren Geschmack des Chicorees.
Kategorien