Auberginen- Lasagne

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Lasagne mal anders....

Erstellt: 2019-04-14 08:44:46

Zutaten

Anweisungen

zunächst die Auberginenscheiben kräftig salzen und für 30min. beiseite stellen, dass Wasser austritt. Danach die Auberginenscheiben mit Küchenkrepp trockentupfen und das Gleiche mit der Gegenseite durchführen
die Auberginenscheiben portionsweise in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, auf Küchenkrepp entfetten und beiseite stellen
die übrigen Gemüse wie o.g. vorbereiten
in einem Topf das Hackfleisch mit Olivenöl krümelig anbraten, dann das gewürfelte Gemüse hinzufügen und kräftig anbraten
das Tomatenmark einrühren und anrösten
den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitschwitzen
die stückigen Tomaten einrühren und den Bodensatz damit ablösen, dann den Wein und die Fleischbrühe angießen
Thymian, Rosamarin und Basilikum einrühren
salzen, pfeffern, die gemörsterten Chilies einrühren und mit Zucker abschmecken
für ca. 1 Stunde köcheln lassen, zwischendurch immer wieder umrühren, damit nichts am Boden anbrennt
nun schichtweise die Komponenten in eine Auflaufform geben (Hackfleischmasse, Auberginenscheiben, Käse, Lasagneplatten) und dies solange tun, bis die Zutaten verbraucht sind
abschließend als oberste Schicht den restlichen Käse verteilen
den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen, den Auberginenauflauf ca. 30min. ausbacken und sofort servieren...