Auberginen- Lasagne

Medicus13

Erstellt: 2019-04-14 08:44:46

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150 Min.

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Zutaten

5 Stk. Auberginen
750 g Hackfleisch halb und halb
0.5 Stk. Sellerieknolle
6 Stk. Zwiebeln rot
6 Stk. Knoblauchzehen
200 g Mozzarella
100 g Parmesan
100 g Gouda
3 Do. stückige Tomaten
2 EL Tomatenmark
500 ml Rotwein
200 ml Fleischbrühe
2 Stk. Chili
Stk. Lasagneblätter
1.5 TL Rosmarin gerebelt
1.5 TL Thymian trocken
0.5 Bnd. Basilikum gehackt
etwas Salz
Einh. Pfeffer
etwas Zucker
etwas Olivenöl

Lasagne mal anders....

Anweisungen

1.	zunächst die Auberginenscheiben kräftig salzen und für 30min. beiseite stellen, dass Wasser austritt. Danach die Auberginenscheiben mit Küchenkrepp trockentupfen und das Gleiche mit der Gegenseite durchführen
2.	die Auberginenscheiben portionsweise in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, auf Küchenkrepp entfetten und beiseite stellen
3.	die übrigen Gemüse wie o.g. vorbereiten
4.	in einem Topf das Hackfleisch mit Olivenöl krümelig anbraten, dann das gewürfelte Gemüse hinzufügen und kräftig anbraten
5.	das Tomatenmark einrühren und anrösten
6.	den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitschwitzen
7.	die stückigen Tomaten einrühren und den Bodensatz damit ablösen, dann den Wein und die Fleischbrühe angießen
8.	Thymian, Rosamarin und Basilikum einrühren
9.	salzen, pfeffern, die gemörsterten Chilies einrühren und mit Zucker abschmecken
10.	für ca. 1 Stunde köcheln lassen, zwischendurch immer wieder umrühren, damit nichts am Boden anbrennt
11.	nun schichtweise die Komponenten in eine Auflaufform geben (Hackfleischmasse, Auberginenscheiben, Käse, Lasagneplatten) und dies solange tun, bis die Zutaten verbraucht sind
12.	abschließend als oberste Schicht den restlichen Käse verteilen
13.	den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen, den Auberginenauflauf ca. 30min. ausbacken und sofort servieren...

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