Auberginen delikat

Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

Sehr einfach

Zutaten

2 Stk. große Auberginen
1 Stk. Zwiebel
1 Stk. Schinkenspeck
2 Stk. Tomaten
1 EL gehackte gemischte Kräuter Petersilie, Kresse, Schnittlauch
etwas Paprika edelsüß
1 Ta. körnig gekochter Reis
4 Sch. Chester-Käse

Gegrilltes Gemüse - etwa 491 Kalorien/2055 Joule.

Anweisungen

Auberginen waschen, halbieren. Stängelansatz abschneiden. Fruchtfleisch aushöhlen. Bitte die Schale ganz lassen. Fruchtfleisch hacken.
Zwiebel, Schinkenspeck und Tomaten würfeln. Mit den Kräutern, Paprika und dem Reis mischen.
In die Auberginen füllen. Auf den Grillrost legen und nach Wunschbräune grillen
Käse drüberlegen und weitergrillen bis der Käse schmilzt.
Beilagen: Tomatensoße, Endivien- oder Kopfsalat und Weißbrot. Als Nachtisch: Obstsalat.

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