BBQ Burger Buns

von petexsmoker. Super leckere Buns mit Vorteig gebacken

 

Zutaten

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Anweisungen
  1. Ein Tag vorher stelle ich einen Vorteig her. (man kann auch die entsprechende Menge liebre madre nehmen ,oder 30g liebre madre zum vorteig hinzugeben) 300 g Mehl mit 150 g Wasser/ Milch und 3 g Hefe kneten , den Vorteig mehrere Stunden gehen/reifen lassen und dann ab damit in den Kühlschrank .
  2. Jetzt zum eigentlichen Teig ; 700g Mehl 450 g Vorteig Ca 350 g Milch 20 g Salz 60 g Zucker 80 g Hefe 80 g Butter 100 g Ei
  3. Alles zusammen zu einem Wolligen Teig verkneten , den Teig mindestens 30 min Teigruhe geben. Und dann wie gewohnt aufarbeiten.