Babybackribs Niedertemperatur

Admin

Erstellt: 2005-05-21 01:00:00

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180 Min.

Sehr leicht

Zutaten

1 EL Salz
5 EL Brauner Zucker
1 TL Thymian
1 TL Pfeffer
1 Ta. Weißwein
2 EL Honig
2 EL Knoblauchzehen
1 EL Tabasco
2 EL Weißweinessig
2 EL Worcestershiresauce
2 kg Babybackribs aus dem Kotelettstück

Schönes Hauptgericht für alle. Ribs gehen immer

Anweisungen

1.	Die Ribs mit der Rub bestreuen und einmassieren. Dann in Alufolie einwickeln, die wie ein Bratschlauch geformt wird. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
2.	Am nächsten Tag die Soße leicht erhitzen und dann in den Alufolienschlauch gießen.
3.	2,5 Stunden bei 100-120 Grad in den Ofen oder Smoker. Die Ribs sind durch, wenn man einen Knochen leicht drehen kann.
4.	Über einem Topf die Folie aufschneiden und die Flüssigkeit sammeln. Die Flüssigkeit so lange aufkochen, bis sie eine sirupartige Konsistenz hat.
5.	Die Ribs damit bestreichen und auf den Grill zum Finish oder im Ofen nochmal anbräunen. Vorsicht, sie werden sehr schnell dunkel!

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