Beefeater Steak
Erstellt: 2009-06-06 16:52:56
Einfach
Zutaten
- Salz, Pfeffer,
- 1 Porterhouse Steak (etwa 800 g),
- Öl,
- Brunnenkresse,
- 125 g Schalottenbutter
- 500 g Pastinaken, etwas Butter
Anweisungen
- Pfeffer in das Steak massieren, mit Öl bestreichen und auf dem Rost grillen. Salzen.
- Das angerichtete Steak mit Brunnenkresse garnieren. Dazu vier Scheibchen Schalottenbutter, Pommes frites und eine Schüssel Pastinakenpüree.
- Die Pastinaken — das sind rübenartige Wurzeln mit leichtem Selleriegeschmack — in Salzwasser ganz weich kochen, gut abtropfen, zerstampfen oder durch ein Sieb streichen, mit Salz abschmecken und mit einem Stück frischer Butter vollenden.