Bercybutter

Sehr einfach
4
Zutaten
  • 1 Schalotte,
  • 1 Glas Weißwein,
  • 50 g Butter,
  • 65 g Rindermark,
  • 1 gehäufter TL Petersilie,
  • Salz, Pfeffer,
  • 1 TL Zitronensaft
Anweisungen
  • Die Schalotten sehr fein hacken. Wein darübergießen und fast ganz einkochen. Sobald die Schalottenessenz nahezu ausgekühlt ist, mit Butter verkneten. Dann kleingewürfeltes Rindermark und gehackte Petersilie hineinarbeiten, abschmecken.