Berliner Bollenfleisch

donnermeister

Erstellt: 2015-10-10 15:57:52

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120 Min.

Sehr einfach

Zutaten

1000 g Hammel
1000 g Zwiebeln
3 Stk. Knoblauchzehen
1500 ml Wasser
10 g Kümmel
etwas Salz
etwas Pfeffer
50 g Mehl

Einfaches aber herzhaft, deftiges Gericht aus der Berliner Küche.

Anweisungen

1.	Das Fleisch wie für Gulasch in Stücke schneiden.
2.	Die Zwiebeln schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden.
3.	Knoblauch schälen und klein schneiden.
4.	Fleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Kümmel, Salz und Pfeffer in den Dutch Oven geben. Knapp mit Wasser bedecken. (Tipp: kochendes Wasser nehmen)
5.	Alles ca. 60 bis 90 min (bis das Fleisch gar ist) köcheln lassen.
6.	Das Mehl mit kaltem Wasser in einer Tasse klumpenfrei verrühren und anschließend die Soße damit binden. Es soll eine leicht sämige Konsistenz entstehen.
7.	Als Beilage werden Quetschkartoffeln gereicht. Dazu die Quetschkartoffeln wie einen Vulkankrater auf der Mitte des Tellers formen und das Fleisch mit der Soße hinein geben.
8.	Guten Appetit

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