Bier Buns

Name: Bier Buns
Total time: 15 min
Yield: 7 Portionen
Cuisine: Österreich
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Stk. Trockenhefe; 1 Ta. Bier; 1 TL Salz; 125 g Butter; 1 EL und 1 & 1/2 TL Zucker; 1 Stk. Ei

8.0

Ratings: 8.0/10 from 20 users

Buns für Burger oder Pulled Pork, luftig fluffig und weich

grillsam

Erstellt: 2013-04-06 17:45:16

Zutaten

500 g Mehl
1 Stk. Trockenhefe ( Packung oder ein halber Würfel Frischhefe)
1 Ta. Bier
1 TL Salz
125 g Butter (weiche)
1 EL und 1 & 1/2 TL Zucker
1 Stk. Ei

Anweisungen

Zubereitung: Zucker und Hefe in lauwarmen Bier Auflösen! Anschließend mit den restlichen Zutaten verkneten und 1 Stunde gehen lassen. Dann die Brötchen formen (schleifen) und nochmals 30 min. gehen lassen. Bei 180°C vorgeheizten Backofen ca. 15-20 min. backen Wer will, kann ein Eigelb mit ein bisschen Milch verquirlen und vor dem Backen einstreichen!
Hinweis: Der Teig ist sehr weich und wird nach den zweiten Gehen ein wenig "auseinanderlaufen". Also erhällt man niedrige Brötchen. Wer will, kann beim Schleifen etwas Mehl mit einarbeiten und so den Teig fester machen.
Weiterhin ist es möglich, auf die Buns Sesam zu streuen.
Man kann auch noch eine kleine sehr feingehackte Zwiebel mit in den Teig geben. Zu beachten dabei ist, dass der Teig durch die Zwiebel sehr sehr feucht wird. Um dies zu beheben, einfach Mehl dazu geben bis die Konsistenz wieder passt.

Bier Buns

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