Bihun- Suppe

Erstellt: 2019-04-14 09:15:23

90 Min.

Einfach

200 g Hühnerbrustfilet in kleine Stückchen geschnitten
1 Stk. Paprika rot in feine Streifen geschnitten
1 Stk. Möhre in feine Streifen geschnitten
5 Stk. Mu-Err-Pilze in heißem Wasser eingeweicht und in feine Streifen geschnitten
10 Stk. Shiitakepilze getrocknet in heißem Wasser eingeweicht und in feine Streifen geschnitten
1 Do. Bambussprossen in Streifen
0.5 Bnd. Frühlingszwiebeln nur das Grüne in Scheiben geschnitten
100 g Glasnudeln in heißem Wasser eingeweicht und zerkleinert
1.5 l Hühnerbrühe
1 TL Currypulver
6 EL Reiswein
3 EL dunkle Sojasauce
1 EL Reisessig
0.5 TL Sambal Ölek
3 EL Worcestersauce
2 EL Sesamöl
3 EL Austernsauce
3 EL Sweet Chili Sauce for Chicken
1 EL Speisestärke
3 EL helle Sojasauce
etwas Salz
etwas Peffer

etwas Asien für zuhause...

das Fleisch in ganz kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Mehl, heller Sojasauce und 3 EL Reiswein gut vermengen
alles mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren
währenddessen das Gemüse wie o.g. vorbereiten
nach 1 Stunde das Fleisch mit Marinade in einen kleinen Topf mit kochendem Wasser geben und das Fleisch gar kochen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseite stellen
in einem Topf die Hühnerbrühe erhitzen, das gesamte Gemüse hinzufügen und ca. 10 min. köcheln lassen
nach und nach alle Gewürze einrühren und noch einmal 5 min. köcheln lassen
in einer Schüssel mit Frühlingszwiebelringen servieren und genießen

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