Birnen-Chili Chutney

Name: Birnen-Chili Chutney
Total time: 60 min
Ingredients: 1 kg Birnen; 5 Stk. entkernte Chilis; 1 Stk. Zimtrinde; 5 Stk. Nelken; 100 g Zucker; 500 ml Essig; 1 Stk. Zwiebel; 2 EL Balsamicoessig; etwas Salz; etwas Pfeffer

1.3

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Harry aus dem Burgenland

Erstellt: 2011-09-19 20:58:47

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Zutaten

1 kg Birnen (klein gewürfelt)
5 Stk. entkernte Chilis (je nach Schärfe)
1 Stk. Zimtrinde
5 Stk. Nelken
100 g Zucker
500 ml Essig
1 Stk. Zwiebel (klein gewürfelt)
2 EL Balsamicoessig
etwas Salz
etwas Pfeffer

Anweisungen

Birnen und Zwiebel klein würfeln, Chilis entkernen und ebenfalls klein würfeln.
Alles in einen Topf geben und pro Kilo Birnen mit 500 ml Essig übergießen und aufkochen lassen.
Anschließend Zucker, Zimtrinde und Nelken zum Sud geben und auf kleiner Flamme weiterköcheln lassen bis der Essig vollständig abgedampft ist (rund 30-40 min).
Für das Einkochen Einmachgläser im Backrohr auf rund 70°C erhitzen, das Chutney in die Gläser füllen und zuschrauben!

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