Birnen vom Rost mit Rohrzucker und Karamell

Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

Normal

Zutaten

Birnen (Williams oder Gute Luise): 4
Rohrzucker: 4 Esslöffel
Williamsbirnenbrand: 4 Zentiliter
Fürs Karamell:
Obers: 250 Milliliter
Kristallzucker: 50 Gramm
Butter: 1 Teelöffel
Cointreau: 1 Spur, Schuss

Anweisungen

Zucker karamellisieren, Butter zugeben, alles gut auflösen, mit Cointreau ablöschen. Mit Obers auffüllen, kurz einkochen.
Flüssigkeit durch ein Sieb seihen, auskühlen lassen.
Birnen schälen und halbieren, mit Rohrzucker bestreuen, mit Schnaps beträufeln und langsam beidseitig grillen.
Noch heiß mit dem kalten Karamell anrichten und mit etwas Rohrzucker bestreuen.