Bográcsgulyás

Erstellt: 2011-06-14 23:14:52

180 Min.

Normal

Zutaten

1000 g Schweinefleisch Keule oder Wade
1000 g Zwiebeln
200 g Schweineschmalz oder Gäseschmalz
500 g Kartoffeln festkochend
200 g Paprika rot
200 g Paprika grün
500 g Tomatenfruchtfleisch
200 g Tomatenmark
400 g Creme fraîche
6 EL Paprikapulver edelsüß
4 EL Paprikapulver scharf
5 l Knochenbrühe heiß
etwas Rotwein trocken
5 Stk. Knoblauchzehen
etwas Vegeta natural
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas Kümmel
etwas Majoran
etwas Weizenmehl fein

Ein tolles Rezept, dauert etwas aber es lohnt sich.

Anweisungen

Fleisch in Würfel schneiden, ca. 2 x 2 cm
Zwiebeln in Würfel schneiden
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, ca. 1 x 1 cm
Paprika in feine Würfel schneiden
Knoblauch (gepresst)
Schmalz im Kessel erhitzen und das Fleisch scharf anbraten
Zwiebelwürfel zugeben und bei kleiner Hitze braun anbraten
Tomatenmark mitbraten
gepressten Knoblauch zugeben
Paprikawürfel zugeben und mit braten
Tomatenfruchtfleisch zugeben und mit köcheln
Paprikapulver zugeben
Brühe zugeben
Immer wieder etwas Rotwein zugeben und köcheln lassen, ca. 1,5 Stunden
Kartoffelstücke zugeben
Mit den Gewürzen abschmecken
Mit Mehl bestäuben und weiterkochen, ca. ½ Stunde

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