Boznersoße

Erstellt: 2017-04-23 12:27:51

20 Min.

Sehr einfach

Zutaten

3 Stk. hartgekochte Eier
3 EL Olivenöl
etwas Chilisalz
etwas Pfeffer
1 EL Apfelessig
2 EL klein gehackter Schnittlauch

Passt wunderbar zu Spargeln jeder Farbe.

Anweisungen

Die Eier schälen.
Das Eigelb in eine Schüssel geben. Eiweiß ganz klein hacken und dazugeben, Salz, Pfeffer, Apfelessig, Olivenöl dazu und alles gut vermischen.
Zum Schluss den Schnittlauch untermischen.
Die Soße passt hervorragend zu weißen oder grünen Spargeln mit Schinken.

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