Brötchen mit getrockneten Tomaten

Erstellt: 2009-07-18 15:16:56

60 Min.

Normal

Zutaten

2 Stk. Trockenhefetüten
1 Stk. Backpulverpäckchen
800 ml Wasser lauwarm
1400 g Mehl
20 g Olivenöl
20 g Zucker
20 g grobes Salz
200 g Tomaten getrocknet und gehackt

Diese Brötchen macht man parallel zum Fleisch auf einem Pizzastein. Frischer geht es nicht.

Anweisungen

Die Hefe im lauwarmen Wasser lösen.
Öl, Zucker und Salz zugeben.
Mehl einsieben und mit den Tomaten zu einem elastischen Teig kneten.
Teig in je 10 gleich große Portionen teilen und noch mal 15 Minuten gehen lassen.
Pizzastein 15 Minuten vorheizen.
Bei 220°C indirekt 15-20 Minuten grillen.

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