Buns für Hamburger oder Pulled Pork

Name: Buns für Hamburger oder Pulled Pork
Total time: 60 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 1/2 Stk. Ei; 5 g Salz; 15 g Zucker; 115 ml Wasser; 250 g Mehl Typ vierhundertfünf; 1/2 Stk. Trockenhefe oder ein halber Würfel Frischhefe; 20 g weiche Butter; 12 & 1/2 g Milchpulver; 1 & 1/2 TL etwas geschmolzene Butter

9.2

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Okraschote

Erstellt: 2011-12-04 20:08:02

Zutaten

1/2 Stk. Ei
5 g Salz
15 g Zucker
115 ml Wasser
250 g Mehl Typ vierhundertfünf
1/2 Stk. Trockenhefe oder ein halber Würfel Frischhefe
20 g weiche Butter
12 & 1/2 g Milchpulver
1 & 1/2 TL etwas geschmolzene Butter

Anweisungen

Die Zutaten für 3 Minuten vorsichtig in der Küchenmaschine verkneten, dann noch einmal 5 Minuten auf einer etwas höheren Stufe, so dass sich die Glutenstrukturen gut ausbilden. Dann 1 Stunde gehen lassen.
Teig in 10 gleich schwere Stücke teilen, diese vorsichtig zu einer Kugel verkneten und dabei die Seiten immer schön nach innen drücken. Dadurch wird garantiert, dass die Brötchen schön aufgehen.
Teiglinge vorsichtig flach drücken und unter Folie weitere 30 Minuten gehen lassen.
Die Brötchen bei 180° ca. 15-20 Minuten je nach gewünschtem Bräunungsgrad backen. Noch heiß mit der geschmolzenen Butter bestreichen und abkühlen lassen.

Buns für Hamburger oder Pulled Pork

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