Burgundersauce

Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

Sehr einfach

Zutaten

etwas Pfeffer
etwas Salz
etwas Worcestershiresauce
30 g Butter
2 Stk. Schalotten
0.75 Ta. Rotwein
2 Ta. braune Soße
1 TL gehackte Petersilie

Soße passend zu Rind

Anweisungen

Gehackte Schalotten mit Rotwein verkochen und etwas reduzieren.
Braune Sauce dazugießen, durchkochen.
Durch ein Sieb streichen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Butter schaumig rühren, Petersilie und Worcestersauce hinzugeben und im letzten Augenblick unter die Sauce ziehen.

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