Chateaubriand mit Knoblauch

Schwer
Zutaten
  • 2 Stk. Chateaubriands (Filetscheiben aus der Mitte des Rinderfilets, 4 cm dick und je 350-400 g schwer
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 3 EL Öl
  • etwas Pfeffer aus der Mühle
  • etwas Salz
  • etwas Petersilienbutter

Ein Klassiker aus Frankreich.

Anweisungen
  • Fleisch von Haut und Fettstreifen befreien, vorsichtig etwas in die Breite drücken und wieder zusammenschieben, mit den halbierten Knoblauchzehen einreiben, mit Öl bestreichen und mit Pfeffer bestreuen.
  • Auf den geölten Grillrost legen. Den Rost unter den vorgeheizten Elektrogrill (7—8 cm Abstand) schieben und das Fleisch beiderseits je 8-12 Minuten grillen.
  • Nach der halben Grillzeit wenden und die Oberseite nochmals einölen. Die fertigen Chateaubriands 5-10 Minuten ruhen lassen, salzen und dann erst aufschneiden.
  • Petersilienbutter gesondert reichen. Grillzeit für Holzkohlen-Grillrost ebenfalls 8-12 Minuten je Seite. Reichen Sie französisches Stangenweißbrot und gegrillte Tomaten und/oder grüne Bohnen dazu — oder einen gemischten Salat.

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