Chimichurri, Argentinische Petersilien-Sauce

Erstellt: 2006-07-01 01:00:00

20 Min.

Keine

Zutaten

0.25 Ta. Petersilie frisch, fein gehackt
1 TL Oregano getroocknet
125 g Olivenöl
1 TL Cayennepfeffer
0.25 Ta. Einessig roter
1.5 TL Salz
0.5 Ta. Zwiebel fein gehackt
1 TL Pfeffer frisch gemahlen
1 TL Knoblauch fein gehackt

Dieses Rezept ergibt einen halben Liter Sauce.

Anweisungen

Öl und Essig in einer Schüssel mit der Gabel schlagen. Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Oregano, Cayennepfeffer, Salz sowie schwarzen Pfeffer dazurühren und abschmecken.
Man muß die Sauce vor dem Servieren 2 oder 3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sie ihren vollen Geschmack entwickelt.
Sie ist eine traditionelle Beigabe zu gegrilltem und gebratenem Fleisch.

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