Cola-Kirsch Glace

Erstellt: 2017-04-30 18:12:22

90 Min.

Einfach

Zutaten

500 ml Cola
500 ml Kirschsaft
4 Stk. Knoblauchzehen
50 g Butter
1 Ta. Rohrzucker
1 Stk. Sternanis
1 EL schwarze Pfefferkörner
1 EL Piment
2 EL Salz
0.5 EL Chipotle

Selbstgemachtes Glace z.B. für Ribs.

Anweisungen

Den Knoblauch schälen und in einem kleinen Topf langsam mit der Butter erwärmen.
Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist den Zucker dazu geben und auf mittlerer bis starker Hitze karamellisieren.
Mit Cole und Kirschsaft ablöschen. Unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen.
Die Gewürze hinzufügen und für eine halbe Stunde köcheln lassen.
Die Gewürze entfernen und solange weiter einkochen bis die Flüssigkeit leicht eingedickt ist.

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