Coleslaw für Pulled Pork

Erstellt: 2018-11-18 19:42:10

45 Min.

Einfach

Zutaten

1.6 kg Weißkohl
2 Stk. Möhre
1 Stk. Zwiebel
130 g Rohrzucker
1 TL Salz
1 TL Pfeffer weiß gemahlen
500 ml Mayonnaise
120 ml Buttermilch
3 EL Weißweinessig
5 EL Zitronensaft
1 TL Paprika edelsüß

Süßlich frisches und nicht zu feuchtes Coleslaw... normiert auf einen kleinen Weißkohl... reicht für ca. 40 Buns.

Anweisungen

Weißkohl, Möhren und Zwiebel in sehr feine Scheiben schneiden (am besten mit der Küchenmaschine).
Alle restlichen Zutaten zu einem Dressing vermengen.
Gemüsestreifen und Dressing in einer sehr großen Schüssel mit dem Dressing vermengen, abdecken und ca. 24h kalt stehen lassen.
Etwa eine halbe Stunde vor Verzehr aus der Kälte hohlen.
Eine Schicht Coleslaw auf das Bun Unterteil unter das Pulled Pork aufbringen.

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