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Ratings: 7.8/10 from 4 users
Ein französischer Klassiker.
Erstellt: 2009-06-06 16:52:56
Besser wird der Coq natürlich, wenn man statt der Minimenge Wein hier aus dem Rezept eine wesentlich größere Menge Wein nimmt, bzw. eine Weinreduktion herstellt, mit der man den Coq kocht. Ich mach's immer mit Reduktion aus Wein, Bouquet garni, Scharlotten. Einen Liter reduzieren auf 300 ml. Perfekt und schmeckt auch nach Wein.