Couscous- Salat

60 Min.

Einfach

Zutaten

• 300 g Couscous
• 400 ml Wasser kochend heiß
• 0.5 TL Ras el Hanout
• 80 g Butter
• 1 Stk. rote Paprika in Würfel geschnitten
• 1 Bnd. Frühlingszwiebeln in Scheibchen geschnitten
• 2 Stk. Tomaten entkernt und fein gehackt
• 0.5 Stk. Salatgurke geschält, entkernt und in kleine Würfel geschnitten
• 200 g Fetakäse in kleine Würfel geschnitten
• 50 g Pinienkerne geröstet
• 1 Bnd. frische Minze grob gehackt
• 1 Bnd. glatte Petersilie gehackt
• 150 g Rosinen 1 Stunde lang in Wasser eingeweicht
• etwas Salz
• etwas Pfeffer

• Dressing

• 1 TL Ras el Hanout
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Aceto balsamico bianco
• 3 EL Olivenöl
• etwas Salz
• etwas Pfeffer
• 2 TL Honig
• 1 TL Senf
• 1 Stk. Zitrone den Saft davon
• 150 ml Traubensaft rot