Cumberlandsauce

Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

Keine

Zutaten

250 g Johannisbeergelee
1 Stk. Schalotte
3 EL Rotwein
1 TL Senfkörner gemahlen
etwas Salz
etwas Cayennepfeffer
etwas Ingwerpulver
etwas Portwein
1 Stk. Orange
1 Stk. Zitrone

Die Sauce wird kalt zu Geflügel, Wild oder Fondue gereicht.

Anweisungen

Orange und Zitrone waschen und hauchdünn schälen. Die Schalen in feine Streifen schneiden. Die Schalotte abziehen und fein hacken.
Den Rotwein erhitzen, die Obstschalen und die Schalotte darin 10 Minuten ziehen lassen.
Das Johannisbeergelee, die Gewürze und den Portwein dazurühren und abkühlen lassen.

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