Dicke Rippe Asia- Style

Erstellt: 2019-04-15 08:44:03

180 Min.

Einfach

Dazu passt super ein Glasnudelsalat...

das Fleisch mit dem Trockenrub gut einreiben und in Klarsichtfolie einwickeln, über Nacht in den Kühlschrank
den Grill auf 120°C indirekte Hitze vorheizen und mit Cherry- Chunks versehen
die Dicke Rippe mindestens 3 Stunden indirekt grillen
nun eine große Kasserolle mit 500ml Maracujasaft, 200ml Essig und 500ml Wasser füllen und die Rippe auf einen Rost darüber platzieren
alles mit Jehova sehr gut abdichten
die Grilltemperatur auf 150°C erhöhen und das Fleisch ca. 2,5 Stunden dämpfen
in der Zwischenzeit die Mopsauce vorbereiten, dazu alle Saucen im gleichen Verhältnis mischen
das Fleisch aus dem Grill holen und bei der gleichen Temperatur direkt noch ca. 10- 15 min. grillen und dabei immer wieder mit der Mopsauce bestreichen
die Knochen heraus ziehen (das Fleisch ist FotB) und in Scheiben schneiden

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