Eierschwammerl-Bruschetta

30 Min.
Sehr einfach
Zutaten
  • 350 g Eierschwammerl
  • 6 Sch. Sauerteigbrot
  • 5 Stk. Kleine Tomaten
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 4 EL Olivenöl
  • etwas Butter
  • etwas Chilisalz
  • etwas Pfeffer
  • etwas Thymian
  • etwas Majoran
  • etwas Salbei
  • etwas geriebener Parmesan
  • 1 Stk. Frühlingszwiebeln

Eine etwas andere Vorspeise

Anweisungen
  • Olivenöl erhitzen.
  • Geputzte und klein geschnittene Eierschwammerl, klein geschnittene mit Chilisalz zerdrückte Knoblauchzehe und klein geschnittene Kräuter dazugeben.
  • Mit Chilisalz und Pfeffer abschmecken und kurz dünsten.
  • Dann die Pfanne vom Herd nehmen und die klein gewürfelten Tomaten untermischen.
  • Brotscheiben im Backrohr kurz toasten, mit Butter bestreichen und mit der Eierschwammerl-Tomatenmischung belegen, mit Parmesan und Frühlingszwiebelringen bestreuen.

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