Ententopf nach Jambalaya-Art

Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

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Zutaten

4 g Entenbrüste
2 EL natives Olivenöl extra
250 g gekochter Schinken
250 g Chorizo
1 Stk. Zwiebel
3 Stk. Knoblauchzehen
3 Stk. Selleriestangen
1 Stk. Chilies
1 Stk. Paprika
600 ml Hühnerbrühe
1 EL Oregano
400 g Tomaten
1 TL Chilisauce
etwas Petersilie

Leckerer Eintopf - gar nicht so schwer.

Anweisungen

1.	Haut und Fett von den Entenbrüsten entfernen. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
2.	Die Hälfte des Öls in einem großem Dutch Oven erhitzen und Fleisch. Schinken und Chorizo darin bei starker Hitze unter häufigem Rühren 5 Minuten von allen Seiten scharf anbraten. Mit einem Schöpflöffel auf einen Teller legen.
3.	Zwiebel. Knoblauch, Sellerie und Chillies in den Dutch Oven geben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 5 Minuten andünsten. Die Paprika zufügen, dann Brühe, Oregano. Tomaten und Chilisauce einrühren.
4.	Aufkochen, die Hitze reduzieren und Fleisch, Schinken und Chorizo wieder in den Dutch Oven geben. Abdecken und unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
5.	Den Ententopf mit Petersilie garnieren und mit grünem Salat und Reis servieren.
6.	Zum Servieren: grüner Salat und frisch gekochter Langkornreis

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