EinloggenEntentopf nach Jambalaya-Art
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Zutaten
- 4 g Entenbrüste je 150 g
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 250 g gekochter Schinken in kleinen Stücken
- 250 g Chorizo spanische Wurst, die Pelle entfernt
- 1 Stk. Zwiebel gehackt
- 3 Stk. Knoblauchzehen gehackt
- 3 Stk. Selleriestangen gehackt
- 1 Stk. Chilies frische rote entkernt
- 1 Stk. Paprika grün in Stücken
- 600 ml Hühnerbrühe
- 1 EL Oregano frisch gehackter
- 400 g Tomaten gehackte aus der Dose
- 1 TL Chilisauce scharfe
- etwas Petersilie glatte, gehackt nach Belieben zum garnieren
Leckerer Eintopf - gar nicht so schwer.
Anweisungen
- Haut und Fett von den Entenbrüsten entfernen. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Hälfte des Öls in einem großem Dutch Oven erhitzen und Fleisch. Schinken und Chorizo darin bei starker Hitze unter häufigem Rühren 5 Minuten von allen Seiten scharf anbraten. Mit einem Schöpflöffel auf einen Teller legen.
- Zwiebel. Knoblauch, Sellerie und Chillies in den Dutch Oven geben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 5 Minuten andünsten. Die Paprika zufügen, dann Brühe, Oregano. Tomaten und Chilisauce einrühren.
- Aufkochen, die Hitze reduzieren und Fleisch, Schinken und Chorizo wieder in den Dutch Oven geben. Abdecken und unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
- Den Ententopf mit Petersilie garnieren und mit grünem Salat und Reis servieren.
- Zum Servieren: grüner Salat und frisch gekochter Langkornreis
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