Rezept - Ententopf nach Jambalaya-Art
Ententopf nach Jambalaya-Art
6.7
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Leckerer Eintopf - gar nicht so schwer.
Erstellt:
2009-06-06 16:52:56
Zutaten
4 g
Entenbrüste
(je 150 g)
2 EL
natives Olivenöl extra
250 g
gekochter Schinken
(in kleinen Stücken )
250 g
Chorizo
(spanische Wurst, die Pelle entfernt )
1 Stk.
Zwiebel
(gehackt)
3 Stk.
Knoblauchzehen
(gehackt)
3 Stk.
Selleriestangen
(gehackt)
1 Stk.
Chilies
(frische rote entkernt )
1 Stk.
Paprika
(grün in Stücken)
600 ml
Hühnerbrühe
1 EL
Oregano
(frisch gehackter)
400 g
Tomaten
(gehackte aus der Dose )
1 TL
Chilisauce
(scharfe)
etwas
Petersilie
(glatte, gehackt nach Belieben zum garnieren)
Schwierigkeit
Normal
Kategorien
Hauptgericht
,
Deutschland
,
Dutch Oven
,
Europa
Anweisungen
Haut und Fett von den Entenbrüsten entfernen. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Hälfte des Öls in einem großem Dutch Oven erhitzen und Fleisch. Schinken und Chorizo darin bei starker Hitze unter häufigem Rühren 5 Minuten von allen Seiten scharf anbraten. Mit einem Schöpflöffel auf einen Teller legen.
Zwiebel. Knoblauch, Sellerie und Chillies in den Dutch Oven geben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 5 Minuten andünsten. Die Paprika zufügen, dann Brühe, Oregano. Tomaten und Chilisauce einrühren.
Aufkochen, die Hitze reduzieren und Fleisch, Schinken und Chorizo wieder in den Dutch Oven geben. Abdecken und unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
Den Ententopf mit Petersilie garnieren und mit grünem Salat und Reis servieren.
Zum Servieren: grüner Salat und frisch gekochter Langkornreis
