Filetsteak nach Lothringer Art

Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

Einfach

4

Zutaten

4 Filetsteaks,
1 kleiner Rotkohlkopf,
1 Glas Rotwein,
etwa 10 Wacholderbeeren
Meerrettich-Sahnesauce: 2 EL
geriebener Meerrettich,
2 EL geriebenes Weißbrot,
1/8 l Sahne,
etwas Salz, etwas Zucker

Anweisungen

Die Beilage zu den rosa gebratenen Steaks besteht aus Rotkohl, der mit Speckwürfelchen, Rotwein und zerquetschten Wacholderbeeren gedünstet wurde.
Dazu gibt es Schmelzkartoffeln und Meerrettich-Sahnesauce. Das Saucenrezept: Meerrettich mit Reibebrot vermengen, die Hälfte der Sahne dazugeben, die Sauce unter Rühren dick einkochen. Dann die restliche Sahne hinzugießen, kurz aufkochen und mit Salz und Zucker würzen.